金秋十月，

　　正是强身健体的好时节

　　也是贴秋膘的好时候

　　一提到“贴秋膘”

　　脑海中便不由自主地浮现出

　　令人垂涎欲滴的美味佳肴

　　但“贴秋膘”不仅仅是多吃肉那么简单

　　不仅要吃得饱，

　　还要吃得好

　　来美食遍地的河南，

　　在追求健康之余，

　　用美食的方式说出“秋天你好”！

　　河南的面

　　红薯面条是洛阳的特色面条，在上个世纪，红薯面条是洛阳人最日常的食物。它的做法是将切好的红薯片晒干后磨成面粉，再蒸成面馍馍，压出圆滚滚的面条，淋上蒜汁就可以开吃了，这个红薯面条筋道细长光滑可口，连吃几顿也不会腻。

　　炝锅面是安阳滑县的地方特色面条，是汤面条的一种，配菜有豆芽，小白菜，豆角等。河南人常吃的炝锅面有西红柿鸡蛋炝锅面，肉丝炝锅面等。下雨天，吃上一碗炝锅面，美滋滋的。

　　平顶山郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，吃起来味道鲜美，香而不腻。

　　盆面条是周口商水县巴村的地方特色面条，它的做法简单，主要是用十三香调味。通常人们在吃盆面条的时候，会搭配熟食店铺的酱牛肉来吃。盆面条物美价廉，三元钱一碗，这样的盆面条，你心动了吗？

　　粉浆面条是起源于南阳方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。制作粉浆面条的原料一般有芹菜、煮熟的花生米、细面条、煮熟的黄豆、炒制过的面粉、芝麻盐、花生碎、浆水等。粉浆面条制作简单，酸味独特，容易消化，老人和小孩都爱吃。

　　河南的肉

　　红焖羊肉是新乡的一种特色美食，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。在最鼎盛的1995年到2007年间，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，早市没有羊”的奇特景观。

　　固始鹅块是指以原产信阳固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜，其口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。固始鹅块不仅在信阳本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在很多地方都能看到固始鹅块火锅店。

　　灵宝肉夹馍是三门峡灵宝市的一种传统小吃，卤肉下锅以后要煮上两三个小时，再闷上几个小时，肉吃起来感觉肥而不腻。捞起一块肉剁碎，根据个人的喜好加入蒜末或者辣子，然后加进经过精心烤制的烧饼，吃起来别有一番风味。

　　河南的小吃

　　热豆腐是许昌鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿，浇上麻油、辣椒酱，食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿，别有一番风味。

　　鹤壁浚县的特色小吃——子馍，有一千多年的历史，也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名。制作的过程很简单，发面面团制作成为火烧，然后加入大肉，放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。火烧烤得外焦里嫩，配上嫩滑的鸡蛋和鲜香的肉，不是多复杂的味道，却绝对配得上“好吃”两个字。

　　鸡蛋不翻作为济源的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感吸引了无数食客。这道美食看似简单，却蕴含着济源人民的智慧和独特风味。品尝鸡蛋不翻的同时，也能感受到济源这座城市的独特魅力和历史文化底蕴。

　　在这个秋天

　　来河南品尝美食吧

　　感受这片土地独特的韵味与风情

　　给自己的嘴馋，找个体验美食的理由~

　　（图源：河南卫视、含含美食达人）

　　责任编辑：邱瑾