新化是“中国茶寿之乡”首创县，享有“湖红之源”美誉。在新化，有这样一群人，大山里种茶、采茶、制茶，在一片小叶子里，坚守着茶人的“初心”。为全面展现新化红茶魅力，弘扬工匠精神，助力乡村振兴，推进茶文旅融合，红网娄底站推出“红茶追梦人”系列报道，讲述茶人追梦故事，感悟背后的匠心与传承。

　　一张古朴的实木茶台上，一壶刚泡好的天门寒茶正散发着袅袅热气，汤色橙黄如琥珀，晶莹剔透，香气交织着花果的甘甜。王在富端坐在茶台前，与客人悠然品茶，谈笑风生。

　　从青涩的制茶学徒到名震一方的工匠大师，王在富的成就，是他扎根新化县青山绿水间，数十年如一日，坚守锤炼制茶技艺的结晶。

　　承家学 精技艺

　　初见王在富，他身着一件蓝色工作服，鼻梁上架着一副黑框眼镜，操着一口浓重的新化口音。这位老茶人聊起茶来，总是兴致勃勃，从茶青的采摘到萎凋、发酵、烘焙，再到他与茶的深厚渊源，如数家珍。

　　王在富介绍道，“寒茶”是中国历史上首次以茶性味命名的品类，它生长在高山冰冻环境中，茶叶紧结翠绿，汤色碧绿明亮，香气清雅独特，经过冰雪的洗礼，味道甘悠香远，口感温和甘甜，令人回味无穷。

　　采摘、杀青、揉捻、收储、紧压、包装……作为资深“老茶人”，王在富不仅时常在茶园中与茶农分享制茶技艺，更是将茶园当作了自己的传承课堂。

　　精通制茶的人，是自然与生活的连接者。1988年起，王在富先后在新化茶厂、邵阳茶厂、大石茶厂、新化天门香有机茶业有限公司从事传统湖红工夫茶的生产。尽管当时这个行业被很多人视为“收益低”“没钱赚”，但王在富却毅然决然地选择了坚守，因为他深知传统技艺需要有人来传承。

　　60后的他，是土生土长的新化人。王在富自幼与茶为伴，目睹祖父辈在茶行业的辛勤耕耘。凭借着对茶叶的深厚情感，他埋头苦干，从零开始，一步步锤炼真功夫，深耕茶行业36载，始终追求制茶技艺的极致，坚守着“一生一叶一茶人”的匠人初心。

　　兴茶园 勤耕耘

　　天门乡海拔高、气温低、温差大，冬春季节常常出现“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”奇观，有效抑制病虫害的同时，也有助于糖分和其它内含物质积累，丰富的茶氨酸和茶多糖使天门寒茶茶韵天成，花香浓郁、甘甜鲜爽、清凉醇厚，但这里的气候条件也增大了制茶的难度，为此，王在富制定一套天门寒红红茶的加工工艺流程。

　　“申报了萎凋槽专利，定时、定温、定风、定称的工作原理，提高了红茶的茶黄素，使寒红品质达到了湖红标准的花蜜香、甘鲜味。”王在富说。

　　2001年，王在富上天门开荒种茶2000余亩，2002年负责天门乡“万亩茶园基地”栽培管理工作，2007年开始在湖南省渠江薄片茶业有限公司任厂长，2013年至今受聘于新化县天门香有机茶业有限公司研发寒茶，任厂长。

　　多年来，他虚心学习和传承制茶技术，坚守着“一生一叶一茶人”的匠人初心。成功打造出茶叶高端产品，先后造育了乌牛早、碧香早等高寒品种，攻克了加工红茶在高寒地区萎凋难、发酵难等技术难点，让寒茶拥有了芬芳馥郁的独特香韵，受到市场热捧。

　　天门寒茶品牌获得欧盟有机认证、国内有机认证和良好农业规范认证，红茶“寒红”蜜香绵长，唇齿留芳，在湖南红茶中出类拔萃，参展米兰世博会，成为湖南茶走向国际市场的标杆产品。

　　同发展 共致富

　　王在富深知，一个人的富裕不是真正的富裕，只有大家共同富裕，乡村振兴才能迈出坚实的步伐。茶叶不仅是他的事业，更是他带领乡亲们走向富裕的“金叶子”。

　　为了更好地帮扶种植户，王在富每年开展相关培训10余次，受益群众2000余人，通过技术传、帮、带工作，他手把手的将自己的专业技能传授给同事和种植户，促进了当地种茶制茶队伍素质的整体提高，天门乡寒茶面积拓展至5000亩，茶农收益显著，直接带动了天门乡这个深度贫困的大山区六个村7000余人脱贫致富。

　　同时，王在富也广泛招收徒弟传授技艺，为新化十几家公司培育制茶师，促进了新化红茶整体制茶技术迅速提高，成为了新化红茶的新生主力。

　　技无止境，王在富还投身到制茶设备的改进工作中，他带领团队发明了斜坡热风管道萎凋槽专利技术，鲜叶萎凋均匀且省电，使设备能够对温度、时间、湿度形成更有效的控制，在减轻工作量的同时，提高了寒茶品质和资源利用率。

　　王在富说，一辈子只想干一件事，就是用心做一杯好茶，始终坚持三高标准，即种茶于高海拔1300米的洼地，实施高标准培育，赋予高标准加工工艺流程，用匠人精神实现自己的梦想，使寒茶品质品牌文化同步前进，为新化红茶和湖南红茶公共品牌贡献自己的一份力量。